Fidarsi dell'oste

Un antico detto popolare dice che non bisogna mai chiedere all'oste se il vino è buono. La risposta infatti sarebbe ovvia e priva di valore.

I vini della Cantina di Tollo sono buoni e lo sappiamo perché ce lo dice Il Gambero Rosso. Se un'autorevole rivista di gastronomia indica proprio quella come cantina dell'anno evidentemente non si tratta della solita autopromozione pubblicitaria. La cosa è talmente ovvia che possiamo adattare lo stesso criterio anche per valutare altre cose. Per esempio il petrolio e il suo impatto ambientale. In questo caso chi è l'oste che verrà ad estrarre, distillare e poi servire il petrolio che giace là sotto? se l'oste è l'ENI allora è inutile chiedere all'ENI se quel petrolio è buono o non è per caso un disgustoso avanzo della peggior specie.

I nostri illustri rappresentanti evidentemente non conoscono queste semplici regolette di buon senso. Si sono fidati dell'Oste. E ora che qualche esperto è venuto perfino dall'America a sconsigliarci l'assaggio e l'Istituto Mario Negri ha fornito la sua perizia ci dicono:
"Come potevamo noi sapere? L'oste ci aveva detto che tutto andava bene."
Oh bella, e cos'altro avrebbe potuto dire? E ora che si fa, si cambia osteria? No. Ora, davanti al documentato parere di vere autorità della scienza, i politici vogliono vederci chiaro: torneranno ancora dallo stesso Oste e si faranno spiegare meglio tutta la questione. Ahimè. Ahinoi.

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